不放油的糖醋排骨

作者： 光屁股怪兽

从小到大吃过最好吃的糖醋排骨，就是我外公的做的，吹爆这个方子！！！

用料

• 排骨 750克
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 冰糖 6勺
• 醋 8勺

不放油的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

让猪肉荣把排骨切段。 回家后洗净，放入锅中加冷水烧开，焯出血沫，从锅中取出排骨。

步骤 2

把焯过水的排骨和姜片全扔进高压锅(我用的煮饭的电压力锅)，倒入少许料酒意思一下，加水，基本漫过排骨就行，然后压它个20-30分钟。

步骤 3

等待的时间就调个酱汁，随便找个勺子，按1:2:3:4的比例加入料酒，生抽，冰糖，醋(我用的勺子小，所以每样都x2)。

步骤 4

出锅后先喝一口汤，nice！！！ 将压完的排骨和姜放入锅中，开大火，将调好的酱汁倒进去，随便翻炒2下。 重点来了！！！！加入高压锅内的排骨汤(加2碗左右就行，剩下的喝了吧)，然后调小火，闷它个10分钟！！！

步骤 5

揭开锅盖，大火收汁，随便收，因为高压锅压过的，怎么收都不会老，汁收的差不多就可以起锅了。

菜谱创建时间：2019-07-07 14:07:33