8寸戚风蛋糕（电饭煲版）

作者： 夏了夏天七月晴

自己很喜欢吃戚风蛋糕，一直是思想在行动，后面终于手在行动了。看了很多版本，因为不是专业做蛋糕，所以在家里用电饭煲试试，以后做得多再买烤箱。

用料

• 鸡蛋 5 个
• 低筋面粉 90 克
• 纯牛奶 50 克
• 细砂糖 20 克（用于蛋黄）
• 细砂糖 60 克(用于蛋清)
• 柠檬汁 几 滴(没有可用白醋代替）
• 玉米油 50 克（没有可以用植物油，色拉油代替）

8寸戚风蛋糕（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，我为了做的时候方便，便把各种食材分类准备好。另外可以准备鸡蛋分离器，分离蛋白和蛋黄，如果熟练也可以不用，还有准备筛低筋面粉的细筛。

步骤 2

在蛋黄里面加入20g细砂糖，50g玉米油搅拌均匀，50g牛奶搅拌均匀，不要搅拌久了，不然打发泡了要不得。

步骤 3

用细筛子把面粉筛全部下去

步骤 4

在搅拌均匀无颗粒

步骤 5

在蛋白里加入几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替。细砂糖60g分三次加入，第一次用电动打蛋器高速档打蛋白到小泡加入，第二次小泡到大泡加入，第三次在有点波纹状加入，打发起来后降低档速至蛋白有尖，且不掉。（蛋白千万不要有水有油有蛋黄）

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步骤 6

步骤 6

取三分之一的蛋白到蛋黄里搅拌均匀，不要画圈圈搅拌

步骤 7

再把搅拌均匀的蛋白蛋黄倒在剩下的蛋白里搅拌均匀，不要画圈圈搅拌，这时可以预热电饭煲。

步骤 8

再把蛋糊倒进电饭煲里面，可以把锅端起来摇摇，消里面的泡

步骤 9

我用的是早炊模式煮，自动跳了后保温10分钟后又继续煮，一共用一个小时到一个半小时起锅

步骤 10

好啦

步骤 11

起锅啦

步骤 12

蛋糕后面

步骤 13

闻起来香喷喷的，吃起来软软的^_^

步骤 14

还可以做的时候放坚果之类的，葡萄干呀这些

步骤 15

结果就是这种，更美味啦

步骤 16

正面

步骤 17

侧面

步骤 18

来个视频，弹性很好

步骤 19

泡的很

步骤 20

背面

步骤 21

再来一个

8寸戚风蛋糕（电饭煲版）的小贴士

（之前做的6寸版的蛋糕，但是不够吃）这是我做的第三次，真的蛮简单的，才学的朋友可以试试，需要的工具也不多，只要蛋白里保证无油无水无蛋黄，打蛋白的时候注意打就好了。建议用电动打蛋器，手动打蛋器的打蛋白的时候要命^_^

菜谱创建时间：2019-07-06 20:45:24