荔枝酒（清酒版）

作者： 静鸡鸡a

之前在朋友家饮过荔枝清酒，但是她都不知道如何做。搜过好多方都说容易坏，今年荔枝超级贵，还是忍不住自己的瘾，泡上一壶。 一定要备一斤高度数白酒。详情请看小贴士。

用料

• 荔枝连壳 5斤
• 清酒 1.8L
• 冰糖 350-500克
• 高度数白酒 1瓶

荔枝酒（清酒版）的做法步骤

步骤 1

5斤糯米糍用水洗干净（忘记拍照）晾干表壳。

步骤 2

酒瓶清洗干净，再用适量高度数酒消毒酒瓶（使劲的摇摇摇，让酒瓶360度无死角给消毒）一般我都会重复此步骤2次。

步骤 3

准备2个干净碗用同样方法消毒👆

步骤 4

荔枝剥壳⚠️用高度数酒洗一下⚠️用高度数酒洗一下⚠️用高度数酒洗一下（目的是杀菌消毒）

步骤 5

去核（一个人做，手消毒干净埋头苦干，又忘记拍照了）

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步骤 6

步骤 6

我用的是月桂冠，低度数，口感很好👍有淡淡的古越龙山的味道

步骤 7

由于荔枝容易出水，而且清酒比较度数低，容易变坏。现在广州的天气如同非洲一样，时儿是威尼斯，时儿又是伤心太平洋，按我泡酸梅酒的常规，剩下洗容器高度数酒倒入荔枝、冰糖、清酒混合泡。目的是杀菌防腐

步骤 8

浸泡半小时后的情形。期待成品。

荔枝酒（清酒版）的小贴士

1、高度数酒建议买45度以上的，超市最便宜的那种就可以了。⚠️建议这个酒一定要有，最好一斤。 2、清酒没有太大要求，随意就可以。度数也是比较低的，便宜一点就好。 3、冰糖分量，我放了一斤 4、5斤连壳，边剥边吃的我，去壳去核后大概只剩下1500克的果肉，大家自己看着办。 5、我的比例大概是1500克荔枝肉：500克冰糖：150ml高度数酒：1500ml清酒 剩下的就给予时间吧！！！

菜谱创建时间：2019-07-06 14:31:18