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Q弹蛋羹(蒸箱版)

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作者: 佑希cosmo
比日本豆腐还Q弹的鸡蛋羹。

用料

Q弹蛋羹(蒸箱版)的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋打撒,建议手动打撒,电动容易打发泡沫太多。

步骤 2

加入120ml40℃温水搅拌均匀,正好北鼎饮水机小杯一杯的量。

步骤 3

用勺子撇去表面的浮沫,如果给宝宝做辅食可以选择过筛一遍,蒸出来会更细腻。过筛会过滤掉很多蛋清,蛋白质的来源,所以我没有过筛。

步骤 4

包上保鲜膜,用牙签扎几个洞。

步骤 5

放入蒸箱 ,加入些柠檬皮,有效防止蒸箱残留鸡蛋腥味。

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步骤 6
步骤 6

100℃蒸7~8分钟。

步骤 7

Q弹出炉

步骤 8

根据喜好加入酱油、香油调味。

Q弹蛋羹(蒸箱版)的小贴士

用蒸箱蒸蛋羹,跟容器有关,容器越小,加水量减少,同时蒸的时间也会延长。

菜谱创建时间:2019-07-06 10:04:47
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