将椰汁倒入锅中
加入白凉粉，根据自己的喜好添加蜜红豆量，喜欢红豆可以多点，但也不要过多，甜到齁的那种，不喜欢红豆可以用其他蜜彩豆代替，蜜红豆是有甜味的，就不用加糖了，一定不要加糖！
大火煮开
倒入碗中，夏天自然状态下冷却1-2小时，也可以冷藏加快冷却时间。
凝固后就可以倒扣脱模
香甜软糯
蜜红豆可以很多选择，这三种可以参考一下，如果罐头红豆需要把水过滤掉。也可以自己制作蜜红豆。
使用这种蜜红豆比较简易，完成椰汁红豆糕10分钟搞定，剩下时间就是等待冷却。
这是我使用的白凉粉，一袋50g，方便使用
如果换成椰浆的话，椰子风味更浓厚。也可以冷藏吃，口感也不错。很多小伙伴问我是否用吉利丁代替白凉粉，我觉得可以找找吉利丁配方的，毕竟这菜谱是消耗白凉粉的。