蒜香盐水毛豆

作者： 我脑公全世界最帅

耗时：10分钟（不算洗毛豆剪毛豆在内） 难易程度：★★ 所需锅具：煮锅 知了知了知了～马上三伏天了，记忆里夏天晚上的夜宵档，你第一个想起的是什么呢？啤酒配毛豆呀！豆类是我脑公菜单上排名前三的食材（其它两个分别是：海鲜，牛肉），不管什么豆豆他都超级喜欢的，不拦着他他能吃两斤😂 V：Caotai0624

用料

• 毛豆 500克
• 盐 12克
• 水 700毫升（这里的水量关系到成品的咸淡，不建议改动！）
• 辣椒干（不辣的只是为了好看，不放也可以。） 6个
• 大蒜头 4瓣
• 桂皮，香叶，八角 1，2，3

蒜香盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

准备材料，洗净待用。毛豆要反复搓洗才行哦，洗完后用剪刀剪去两头的尖尖，以便更好的入味。因为洗毛豆剪毛豆太花功夫，我这几天脚后跟又太痛不能久站，所以这两个步骤家里阿姨帮忙代劳了，没拍步骤图。你萌自行想象一下～

步骤 2

在处理毛豆之前把辣椒干，桂皮香叶八角一起放入锅内

步骤 3

加上水，开大火。然后再去洗毛豆

步骤 4

洗毛豆的时候盯一下锅，大火煮开后就可以转小火了，这一步是为了炖出香料的味道。因为煮毛豆只有八分钟，这八分钟香料的味道出不来太多，所以我们可以提前煮上。（充分利用时间，反正洗毛豆剪毛豆也要很久嘛）

步骤 5

毛豆洗完剪完之后沥干水分，然后把大蒜拍碎，生姜切片

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步骤 6

步骤 6

取一口铁锅放入食用油

步骤 7

把毛豆和姜蒜一起下锅

步骤 8

加入食盐翻炒3分钟。这一步建议中火，因为大火很容易把毛豆的壳烧焦，但如果是用不粘锅的话，大火也没关系。

步骤 9

把煮香料的水倒进去。

步骤 10

大火煮开。

步骤 11

保持大火八分钟，不要盖锅盖，这样子颜色会比较好看。

步骤 12

时间到就可以起锅了。八分钟可以让那些水基本收干，但又带点汤汁，味道会比较好。

步骤 13

如有不明之处，可添加咨询哦

蒜香盐水毛豆的小贴士

放凉后食用风味更佳 如果是隔天吃的话，10克盐就够了哦。 不要忘记交作业哦

菜谱创建时间：2019-07-05 20:26:48