烤鸡(烤箱版)零失败

作者： 夏雨兰婷

最近一段时间都不吃猪肉了，吃鸡比较多，但是总是炒啊炖啊的都腻味了，某一天突然想吃烤鸡，正好家里有烤箱也方便，所以就做了烤鸡，没想到非常成功，光盘啦，家人说两只能可以吃完，嘻嘻嘻，成就感爆棚啊

用料

• 市场买的现杀鸡 1只（2-3斤）
• 腌渍调料
• 生抽 1勺
• 上色老抽 1勺
• 料酒 1-2勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 烧烤调料 少量
• 香叶 3-4片
• 大蒜 4-5瓣
• 蚝油 1勺
• 味精 少量
• 黄油 10克

烤鸡(烤箱版)零失败的做法步骤

步骤 1

市场买的鸡，清洗干净，可以让他们帮忙处理一下，切鸡爪，鸡脖子分开，将鸡切开肚子，脊柱骨头切几刀，但是不要切断，方便烤的时候码盘

步骤 2

调配腌渍调料，将黄油隔水或者微波炉融化后加入调料中，大蒜切小粒即可，香叶用剪刀剪成小块，所有调料搅拌均匀备用

步骤 3

把鸡清理干净后稍微沥干水分，用牙签在鸡身上戳几下，方便入味，然后就开始给鸡做个全身按摩啦，里里外外都要按摩到位，最后放入保鲜袋腌3个小时以上，要放入冰箱，我是中午腌的，做晚餐也刚好；腌好的鸡拿出来放到烤盘上摆好，剩余料汁儿一起倒入烤盘。

步骤 4

开始烤啦：注意烤盘底部要先铺上两层锡纸，上边再铺上两层，将四周的锡纸都缝合包起来。烤箱200-230度预热后，将鸡放入烤箱烤60分钟(这一步是为了让鸡完全熟透又不烤焦)；然后拿出来，揭开上层的锡纸，200-230度再入烤箱烤30分钟（这一步是为了上色更加漂亮，使鸡皮更加酥脆）

步骤 5

最后的30分钟可以加入一些土豆啥的蔬菜，味道更丰富

菜谱创建时间：2019-07-05 20:05:05