土豆洗净入高压锅煮熟。
刚煮熟的土豆很热，放入凉水中降温，以免烫手，同时过了凉水的土豆能更好的剥去土豆皮。
将去皮的土豆放入锅中，用锅铲压成土豆泥。
将土豆泥的底味调料中的番薯粉、盐、生抽、鸡精混合，加入少许水拌匀。水不要多，能化开番薯粉拌匀这些调料即可。
将拌好的番薯粉调料倒入锅中的土豆泥中。
继续拌匀。
准备配料：肉切丝，生姜切丝，葱切末，香芹切小段。海米洗干净。
锅烧热倒油，油烧热后加入生姜、葱煸出香味，再加入肉丝煸炒变色。
再加入酸菜煸炒一下加入水烧开。
烧开后，用汤匙沾点水将土豆泥一个个舀入锅中。
再次烧开，加盐、生抽、一点糖提鲜、鸡精调味。
出锅前加入香芹煮开即可。
一碗又一碗🤨
补个图。这是步骤六拌匀后的土豆泥，装入碗中。