首先把杏洗干净，晾干水分后，对半切开去核，因为我的杏很大，所以我一个杏切四瓣。将白砂糖均匀的洒在杏上，腌制一个小时以上。
将杏全部倒入锅中，加入适量柠檬汁。大火烧开后转小火煮1min，这时会有很多水分析出。再把杏连汁水放入容器中，尽量深一点，让杏全部浸入汁水中，如果汁水不够，可以放一点纯净水。冰箱腌制12小时以上。
烤架下面垫一个烤盘，上面铺上油纸，先放入烤箱80度烤2h。然后放下太阳下晒几天，具体看太阳好不好，直到晒到杏干表面干干的不粘手就可以了。
也可以一直用烤箱烤，大约10h，但是烤箱烤出来不如太阳晒着好吃。我只是把杏烤制不滴汁水就把它拿去晒了，前几天阳光比较好，所以晒了三天。
只要晒到表面不粘就可以了，想要吃硬一点就多晒几天，软一点就少晒几天，看个人喜欢吧。