两条小秋刀鱼处理干净，切成两段，方便入味
准备蒜，姜切片（有葱和干辣椒更好，我家没了）。锅里放油放蒜和姜翻炒一下下秋刀鱼，两面煎一下，然后放料酒生抽老抽一点点糖一点老干妈，加一点水，差不多要没过鱼。中火烧，汤差不多要干了就好了可以出锅了。最后可以加上点葱点缀。（酱油已经够咸了，就不用再放盐了）