吃了三天还没腻的肉夹馍

作者： 画集Collection

全家都爱吃面食，尤其爱吃饼，我有时做饼一下会做一些出来，前几日做的卤牛肉剩了一点，我就拿来做了烧饼夹牛肉，没想到味道很正点，家里有个嘴巴很挑剔的都说我可以出摊卖肉夹馍了，在家人的支持下，我用猪肉做了一次肉夹馍，又一次没失手，所以把我的菜谱分享出来，供喜欢的朋友参考！

用料

• 五花肉 500克
• 料包 1袋
• 盐 糖 料酒 酱油 蚝油 适量
• 面饼 酌情
• 青椒 1个
• 香菜 2根

吃了三天还没腻的肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉切1公分左右的片入凉水锅内烧开焯水3分钟左右，捞出洗净。我自己不喜欢把肉用油炒一下再炖制，油腻，我用自己的方法，把适量糖放入锅中加适量清水，加热慢慢熬掉水份直到糖开始融化变焦糖色，冒白烟差不多了，千万不要熬过了。这是给肉上色用的，也是调味的，然后放入热水，加入肉、料包等各种调味品，热水没过肉。

步骤 2

炖90分钟左右。

步骤 3

炖好后的样子，

步骤 4

青椒和香菜是肉夹馍的灵魂，一定不能少，剁碎，

步骤 5

炖好的肉也剁碎，这时重点一定要放卤肉的汤，要不肉会很干涩，调好味道，

步骤 6

饼我是用自家电饼铛做的，如果有烤箱会更好，把肉放入饼中，

步骤 7

来个特写吧！

菜谱创建时间：2019-07-03 20:29:43