做法 1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里 焯水捞出 2.热锅凉油，放五花肉 煸炒出多余的油 捞出 控油 3 放少量的油 放白糖或冰糖 小火炒成枣红色 3.现在加开水水 放入五花肉 还有葱段姜片八角桂皮 香叶 料酒 酱油（还可以加红腐乳） 最小火焖俩小时 4.最后加盐 大火收汁 注！（也可以先炒糖色水出来备用 煸炒肉后 再倒糖色水 可乐 其余步骤一样） （红烧牛肉可以加豆瓣酱）
出锅（红烧排骨一样做法 炖的时间半小时就够）
糖醋排骨也可以这么做 前面步骤一样 放开水放排骨后 加料酒 酱油炖半小时然后加盐收汁 最后加醋淋油 搅匀出锅