鸡爪剪去指甲，可以剁开也可以整只，用热水抄一下，去血沫，捞出备用。
锅里加油，将准备好的葱姜蒜放入锅中炒香，盛出来备用。
锅内放冰糖（没有冰糖可以用绵白糖代替，一定要小火慢慢熬出焦糖色再放其他材料），小火将冰糖全部熬化开，起泡的时候加入老抽、生抽、料酒，翻炒几下后放入备用的葱姜蒜继续翻炒，加水、加香叶桂皮、加盐、加一罐啤酒。这就是做好的卤汁，等卤汁煮沸放入鸡爪、鸭掌等想要卤的食物（肉、蛋皆可卤），调中小火慢慢熬制。
调好的卤汁，喜欢辣的多加点干辣椒，我是家有小宝只象征性加了一个红辣椒
放入鸡爪、鸭掌，中小火慢慢煮…
又放了两个蛋
一个小时左右，汤收的也差不多了，出锅开吃！真的是宇宙无敌超好吃啊！卤蛋已经吃光了才想起来拍照😓……！！！
卤汁咸味自行调整，盐可以稍微多放一点，这样卤出来的食物才更有味道！