红油抄手

作者： 是阿U丫

今天想吃混沌，天气炎热，就做个红油吧。 别说我这不是正宗的抄手，因为本来就是正宗的，按自己口味来的。

用料

• 猪肉 420克
• 豆腐 220克
• 葱 适量
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 花椒 一小把
• 芝麻 适量
• 盐 一勺
• 花椒油 适量
• 香油 1勺
• 辣椒面 适量
• 混沌皮 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 白糖 一勺

红油抄手的做法步骤

步骤 1

准备馅料的食材，猪肉，豆腐，小葱，蒜，姜，混沌皮。

步骤 2

猪肉，豆腐，小葱，蒜，姜用料理机打成泥，加入一勺白糖，少许白胡椒粉，味极鲜两勺，老抽一勺，盐一勺，香油一勺，花椒油一勺，朝着一个方向搅拌均匀， 静置入味。

步骤 3

混沌皮一角放上馅料

步骤 4

带有馅料的一头朝上卷起来

步骤 5

两端朝前黏上，小混沌就完成了

步骤 6

制作红油：锅中热油，放入姜片，小葱，香叶，桂皮，八角，花椒炸出香味捞出。

步骤 7

锅中倒入花椒面，黑芝麻（白芝麻也行），熬红油。小火煮个4～5分钟。

步骤 8

锅中水开下入混沌，煮熟捞出，皮薄大混沌。 （自己在家吃，喜欢吃馅料多的就包的时候多放点馅料，不喜欢的就少放点。 ）

步骤 9

碗中加入两勺海鲜酱油，两勺醋，芝麻，花生碎，咸萝卜干，少许盐，浇上馄饨汤，然后混沌熟了后倒入混沌，淋上四勺红油，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-07-02 21:13:38