1.毛豆用剪刀剪去两个角，这样的目的是方便入味儿。
2.毛豆表皮很脏，需反复清洗几次。我一般清洗五次，用手用力抓。
3.锅中加入大料、盐、葱姜蒜小火炒香（注意是小火）
4.加入水没过毛豆即可，此步骤注意毛豆冷水下锅。
5.大火煮开即可（大概十分钟）
6.直接将汤汁一起过滤，将里面的配料挑选出来冷却即可。注意：不需要过冷水。
7.装盘，可以放冰箱冷藏一会儿口感更好。
1.尽量选择饱满大颗的毛豆。 2.洗毛豆时可以加入少许盐能快速洗净。 3.毛豆煮的时间不宜过长。 4.建议出锅冷却后冷藏再食用口感更佳。 5.出锅不建议冲凉水，实在想冲那就用饮用水吧。 6.一定冷水下毛豆，出来的颜色才会很绿很新鲜的感jio。