水母的辣卤货

作者： 水母盒子10

杭州的黄梅天着实让人不想出门！叫了生鲜水产外卖，给自己做个水产辣卤，配上自调蓝莓气泡饮，开着空调窝沙发看个极挑～～～舒爽～～

用料

• 小龙虾（湖北） 1斤
• 青蟹 2只
• 新鲜大淡菜 1斤
• 小鲍鱼 4只
• 花甲 半斤
• 半边鱼 1条
• 青椒 1个
• 姜 6片
• 蒜 1颗
• 花椒 适量
• 香叶 6片
• 八角 1个
• 干辣椒 5-6个
• 小胡鸭汁酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 3勺
• 鲜酱油 适量
• 糖 4勺
• 盐 小1勺

水母的辣卤货的做法步骤

步骤 1

把所有水产清洗控水.

步骤 2

下油炒小龙虾！颜色变红捞起备用！（因为所有食材都要过油炒熟所有可以多放点油）

步骤 3

切块好的青蟹同上，炒熟捞起装盘！备用.

步骤 4

新鲜淡菜下沸水及料酒烧至壳开口，捞出掰去一半的壳！备用.

步骤 5

半边鱼（网上标得叫这个名）我小时候我妈来给我买这个鱼红烧吃！刺少！吃起来像带鱼！把鱼煎两面煎，煎熟！备用.

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步骤 6

步骤 6

花甲跟小鲍鱼同样用水汆烫过装盘备用.

步骤 7

小料的量我大概是用了如图这些！姜切片，蒜拍扁，青椒切块！备用.

步骤 8

倒油爆香小料.

步骤 9

小胡鸭鸭汁酱（同学从湖北荆州带给我哒）甜麻咸鲜像周黑鸭的味道！我超喜欢！

步骤 10

家中常备郫县豆瓣酱！

步骤 11

下酱料个一大勺一起煸炒！

步骤 12

炒出香味加水，加蚝油，酱油，盐，糖，调味煮开！可以根据个人口感调咸淡！汤汁会约滚越咸哦！可以后面煮菜的时候根据口味继续加水！

步骤 13

汤滚后，先下小龙虾跟青椒块煮15分钟捞出（中火）然后捞出！

步骤 14

煮小龙虾同时可以一起煮小鲍鱼！

步骤 15

再煮青蟹15分钟，鱼肉煮10分钟，淡菜花甲各5分钟！

步骤 16

所有食材装盘，淋上汤汁撒点白芝麻完成～～～(^з^)

步骤 17

配上自己熬的蓝莓桂花酱+冰+元气黄瓜水=蓝莓桂花特调！清爽的不得了！配辣卤！完美～

步骤 18

开动哦～～～

菜谱创建时间：2019-07-01 21:59:36