1.五花肉去皮和部分肥肉，最好买瘦肉偏多的。 2.肉洗净，在案板上摔打几下，再用盐腌15—20分钟；姜去皮切片，葱条洗净备用。 3.水烧开，放入整块肉，放入姜片和葱条，盖上盖大火烧15分钟时，用筷子刺下肉看熟了没（一次轻松到底的基本是熟了）。 4.熟了的肉切片，调好自己喜欢的蘸料即可开吃。