干虫草花，用冷水泡半个小时，红枣几颗。
鸡一定要冷水下锅，加两块拍烂的老姜。农村的土鸡，油比较好，才下锅就金灿灿的冒油出来。
水开后放入红枣和虫草花一起多煮，开中火，仔鸡一个半小时就差不多可以了，老鸡需要久一点。
出锅前半小时放盐和少许味精。