酸辣无骨鸡爪

作者： onenonen

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 1-2个
• 醋 根据个人口味
• 生抽 根据个人口味
• 蒜 5-6瓣
• 姜 4-5片
• 盐 根据个人口味
• 糖 根据个人口味
• 小米椒 根据个人口味
• 老干妈 根据个人口味
• 小葱 3-4小段
• 料酒 适量

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪清水洗净，剪掉指甲

步骤 2

清水没过，泡30分钟

步骤 3

放入沸水中加姜片、葱段和料酒煮10分钟，捞出

步骤 4

转移至冰水中或者直接放冰箱冷冻10-20分钟，这样做一是为了鸡肉更筋头增加口感，二是脱骨方便

步骤 5

脱骨：用刀沿着骨头划开口，活动各个关节慢慢剔下即可

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步骤 6

步骤 6

最后加入酱汁：糖，盐，生抽，醋，小米辣，柠檬片，老干妈辣椒油，放入冰箱冷藏至少两个小时，如果能过夜会更加入味哦！

酸辣无骨鸡爪的小贴士

关于调味料的比重，个人主张可以根据自己的口味添加，爱吃酸的可以多加柠檬，喜欢辣的可以多放辣椒，浸泡一夜后会更加入味！

菜谱创建时间：2019-07-01 18:32:18