调汁：蓝莓酱三四勺、炼乳两勺，山楂罐头汁两三勺，一勺黄油，加适量水，挤半颗柠檬汁，两勺糖。
里脊肉，切半公分厚的大片。用刀拍两下后正反面刨花刀
腌肉：花雕酒，少许盐腌制15-20分钟。 放入淀粉，少许矿泉水。糊要大。油热六成防入里脊。提油温复炸
小火熬汁，过滤网捞出杂质。 勾芡，撒少许明油推出鼻涕泡。