珍珠蛋挞

作者： 雀斑女孩H

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 200克
• 白砂糖 62～63克
• 淡奶油 250克
• 珍珠 250g左右
• 挞皮 31～33个

珍珠蛋挞的做法步骤

步骤 1

煮珍珠： 1⃣沸水放珍珠，搅拌至珍珠浮起，调中小火煮30分钟（要时不时搅拌，防止珍珠黏糊） 2⃣再关火焖15分钟。可重复几次操作，煮到快没水 记得加水继续煮 直到珍珠里面没有白点。 3⃣煮好的珍珠捞出 沥干水，撒白砂糖，搅拌均匀 （按自己的口感撒就好了）

步骤 2

1⃣倒入牛奶（牛奶放少50ml也可以） 2⃣倒入白砂糖一起搅拌 3⃣倒入鸡蛋 打匀 搅拌都可以 4⃣倒入淡奶油搅拌均匀 5⃣搅好后 蛋液一定要过筛 筛两三次都可以 蛋液我筛了4次

步骤 3

1⃣挞皮上放入珍珠（挞皮一定要解冻） 2⃣倒入蛋液至9分满 3⃣烤箱预热170～180℃ 10分钟 4⃣放进烤箱

步骤 4

1⃣160℃ 上下火20～25分钟 2⃣160～170℃上火 3分钟左右 3⃣150～160℃下火 3分钟左右 （每个烤箱都不一样，根据不同的烤箱来调整温度 时间，不确定自己烤箱的 时不时看看烤得情况如何 再调整）

步骤 5

刚出炉里面的珍珠是热的，热吃才好吃～

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步骤 6

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2019-06-30 20:14:56