椰丝奶油包（最快手面包机出手套膜+消耗淡奶油）

作者： 带刺的兔子君

谁没有几款记忆中撼动味蕾的面包？ 肠仔包、白面包、咸吐司、还是椰丝奶油包？刚好家里有开封了的铁塔淡奶油，就动手撸包吧！

用料

• 纯牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 450克
• 细砂糖 90克
• 酵母 7克
• 无盐黄油A 40克
• 盐 6克
• 椰蓉 适量
• 无盐黄油B 35克
• 糖粉 36克
• 铁塔淡奶油 300克
• 全蛋液（涂面包表面） 1只

椰丝奶油包（最快手面包机出手套膜+消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

先准备好材料

步骤 2

我用的是后盐后油法，先把液体类的牛奶同鸡蛋放入面包机

步骤 3

再放高筋面粉

步骤 4

将白砂糖放置在一角

步骤 5

中间挖个洞填入酵母

展开全部

步骤 6

步骤 6

用和面程序揉30分钟左右至扩展阶段，即拉开见到开裂处有锯齿状痕

步骤 7

无盐黄油A事先室温软化，面团到扩展阶段后加入黄油A同盐，继续用和面程序揉15分钟左右

步骤 8

这时拿一大片面团慢慢拉开可以出手套膜，开裂处无明显锯齿状即可

步骤 9

由于广东现在气温达35度，所以不宜直接放在面包机内进行一次发酵，可以用保鲜膜包住，放一放冰箱，或空调房，在温度26度左右的环境内，进行一发

步骤 10

50分钟左右可以检查一下，发至2-2.5倍大。用沾了面粉的手指插进去，无明显回缩即可

步骤 11

这时再将一发好的面团用和面程序揉3分钟，你也可以手动排气，不过我觉得这样排气效果较好

步骤 12

将排气后的面团取出，称重，平均分成16等份，约55克一个，然后逐一滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟

步骤 13

用擀面棍将小面团擀成长舌状

步骤 14

自下而上卷起来

步骤 15

放入烤盘内，每个面团之间要留一定空间

步骤 16

将面团放入烤箱内，下面放置一盘热水，进行二次发酵，发至2倍大，约45分钟

步骤 17

二发好后，拿出来，先预热烤箱，上下管180度，预热过程中，为包包涂上全蛋液

步骤 18

放中层，上下管180度，18~20分钟左右

步骤 19

烤好后拿出来晾凉，这时把无盐黄油B隔热水融化

步骤 20

晾凉包包后在表面抹一层黄油液

步骤 21

用刀在包包中间割开，不要切断

步骤 22

再在表面撒上椰蓉

步骤 23

可以去做奶油馅了，将糖粉放入淡奶油中

步骤 24

先低速打发再转中速，打至见到明显纹路

步骤 25

装入裱花袋，用8齿裱花嘴

步骤 26

把奶油馅挤入包包中，天气实在太热，一下就融化了，大家做的时候切记最好在较冷的空调房内操作

步骤 27

摆盘啰

步骤 28

组织还是蛮不错的

步骤 29

咬一口，超满足！😋

步骤 30

80后记忆中的甜蜜味道~

菜谱创建时间：2019-06-30 20:07:20