先放上妈妈写的食谱。
准好配料 （因为我个人喜好所以加了蒜瓣）
猪头切片 不用很薄（应该买梅花肉或者五花肉，我买成了梅条肉）。切片后用少量酱油料酒腌十多分钟。
土豆切滚刀或者任意你喜欢的形状，最后的炖煮时间随着土豆体积大小而改变。（应该削干净皮的 我没有削皮器，用水果刀随便削的）
锅内油加热后放入生姜大蒜爆香。
倒入准备好的猪肉，炒断生之后加入土豆一起炒。
加入豆瓣酱和盐
炒匀后加入水，要没过土豆。
水开后加少许醋。转移到炖锅/钢精锅/电饭锅中顿烂土豆。（我用的电饭锅）土豆炖烂后完成✅。