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烤箱版自制杨梅干

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作者: 贺妈小食
小贺同学尤其喜爱杨梅干,碰巧今年杨梅剩余的较多。此次用东魁杨梅,个头有乒乓球那么大,所以煮与烘烤都费了不少时间。

用料

烤箱版自制杨梅干的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

清洗杨梅(起码得洗3遍,当然也可以直接泡洗)。

步骤 3

洗干净后,沥干水。

步骤 4

倒入锅中,说要漫过杨梅。

步骤 5

煮20分钟后,加入冰糖。

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步骤 6
步骤 6

再煮20分钟,盛出杨梅汁。

步骤 7

再次开火,把杨梅汁收干水分。

步骤 8

置烤箱中层,100度,烤2~3小时。因我的杨梅个头有些大,又是用风炉的烘烤模式,所以此次一共烘烤了3小时。

步骤 9

烤至表皮微微变干,摸上去少许硬,捏捏又能捏得动,内部还有些软,就可以出炉了。在烘烤过程中可以翻几次。

步骤 10

倒入糖桂花等,拌匀,糖桂花就会均匀的裹在杨梅干上。

步骤 11

干桂花: 用红桂颜色比较漂亮,金贵比较香

步骤 12

白砂糖用细的不要用粗的。

步骤 13

拌匀后的杨梅干就没有刚出炉是那么硬。

步骤 14

成品。

步骤 15

杨梅汁很好喝!

烤箱版自制杨梅干的小贴士

1、杨梅汁可以装瓶放冰箱冷藏,是一款纯天然的夏日饮料。不酸带有少许甜味。 2、裹糖用的白砂糖量可以减少,实际操作用不完方子量,会有少许浪费。 3、桂花和芝麻多一些,口感层次会更明显一些。 4、在完成第8步之后,也可以直接晒干。

菜谱创建时间:2019-06-30 17:41:03
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