备菜：茄子把皮刮掉，切小条；肉切丁儿，然后用酱油和淀粉腌制；蒜蓉小红椒、小青椒备好。
茄子上锅蒸5分钟
调个酱汁：2勺生抽，1勺醋，1勺淀粉，半勺盐，半勺白糖，半碗水搅拌备用。
下锅热油，爆香蒜蓉和小红椒。
而后倒入肉进行翻炒
然后把蒸好的茄子倒入翻炒
倒入小青椒翻炒
最后淋入之前准备好的酱汁
可以出锅了｡◕‿◕｡超级下饭的~
茄子是蒸的，没有过油，整个菜就不会油腻； 茄子蒸五分钟就好，不用蒸太久，不然会太烂了。