肉丝加盐/花椒/淀粉/醋/酱油/姜末，腌一会。如果肉丝很干可以加适量料酒。
锅里放水，盐，豆角冷锅下，水开后微软则可捞出，冷却切段。盘子里姜片葱段。
油锅下肉，翻炒，加老抽，捞出暂时装盘。
洗锅倒油，葱（大片）姜蒜片下油锅，大火加豆角，加盐，翻炒几下后加味精。最后倒入肉。