老面包，童年的记忆

作者： 茯苓_p54i

可以撕着吃的老面包，老公非常喜欢吃老面包，他说那时小时候的味道。做过几个都不满意，此法子是按照薄灰（王庆庆）的法子做的，做了以后老公吃货说就是这个味。大家感兴趣可以做做。

用料

• 酵头
• 高筋面粉 105克
• 低筋面粉 45克
• 糖 12克
• 即发干酵母 3克
• 水 120克
• 面团
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 16克
• 糖 64克
• 盐 1克
• 蛋液 60克
• 水 36克
• 黄油 48克

老面包，童年的记忆的做法步骤

步骤 1

酵头原料混匀温暖处发酵。

步骤 2

发至表妹成蜂窝状并微塌陷。

步骤 3

将酵头与除黄油外材料全部入面包机，开启第一程序揉面。

步骤 4

然后将黄油加入再次揉面

步骤 5

揉面至扩展阶段

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵2倍大，表面刷蛋液，然后烘烤38分钟。

步骤 7

取出凉至手心温度装袋密封保存，静置一夜，外壳回软，面包水分分布更均匀，更加好吃。

菜谱创建时间：2019-06-30 14:21:36