蒜头切碎备用。西兰花剪成一小朵一小朵，泡水洗净，期间要多换水抖动，把里面的虫洗掉。长条菇剪掉头部洗净泡水
加油入锅中火加热，放入蒜，炒至有香味，再加适量盐，把长条菇放入翻炒，会有部分水份出来。再加西兰花，继续中火翻炒，如果较干可加适量开水，然后盖上盖子焖煮3分钟左右，开盖再翻炒再焖煮，直至西兰花快熟再加切片香肠。