糖醋龙利鱼（不破皮版）

作者： 流光舞

煎鱼不破皮的窍门看过来！ 我和我家妹妹都喜欢吃鱼皮，怎耐不巧就煎破皮了，这次用的是带皮龙利鱼，跟着我的步骤，教你煎鱼不破皮！ 试了好多次，别的鱼也一样不破皮，赶紧来试试吧！

用料

• 带皮龙利鱼 一条
• 黄油 5-10克
• 淀粉 一勺
• 糖 5-10克
• 料酒 一勺
• 番茄酱 三勺约15克
• 盐 2-3克
• 白醋 一勺约5克
• 胡萝卜丁 一把
• 熟白芝麻 一把

糖醋龙利鱼（不破皮版）的做法步骤

步骤 1

一片带皮龙利鱼解冻，在鱼背上划几刀，抹点盐和料酒腌制一会

步骤 2

放厨房纸巾吸干水分，一定要吸干水分哦！

步骤 3

皮上拍薄薄一层淀粉，注意了，窍门之一，拍薄薄一层干淀粉！

步骤 4

锅中抹一层黄油，注意了，最好要用黄油煎鱼，又香又不会破，还不用放很多油！

步骤 5

中小火煎鱼，先煎带皮的一面，定型后翻面再煎至金黄，盛出装盘备用。

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步骤 6

步骤 6

番茄酱，白醋，盐，糖，生抽加适量淀粉调成酱汁，我还事先煮了胡萝卜切小丁备用

步骤 7

煎鱼的锅不用洗，倒入酱汁和胡萝卜丁搅拌至浓稠

步骤 8

浇在鱼身上，洒一把葱花和白芝麻即可

步骤 9

放大一点，成品图

菜谱创建时间：2019-06-30 00:42:27