面疙瘩汤.小美版

作者： 妙厨女王

疙瘩汤吃的心里暖暖的。吃出家的味道，吃出幸福的归属感！在我看来疙瘩汤就是妈妈的味道，在我女儿看来疙瘩汤就是姥姥的味道。在有小美之前，我没做成功过。疙瘩看似容易不难，要想把它摇的均匀，手不残才可以达到！小美恰恰有神速揉面功能，哈哈，让你轻松秀出可爱的小疙瘩！

用料

• 面粉 100g
• 水 50g
• 大点的西红柿 一个
• 油 10g
• 有机酱油 10g
• 鸡蛋 1颗
• 少许葱花
• 鲜菇粉 5g
• 香油 10g

面疙瘩汤.小美版的做法步骤

步骤 1

将主锅放入面粉，设置2分钟，揉面模式。

步骤 2

同时将水从量杯口慢慢往里倒入，观察疙瘩成珍珠颗粒型状后可以停止，将疙瘩倒出备用。（注：每个面粉吸水性会有不同，水量可以略微调整多或者少。）

步骤 3

西红柿去皮放主锅，3秒速度5切碎

步骤 4

放入油，设置3分钟,V档.速度1爆香。加入700g水，设置8分钟,V档，速度1煮沸后，把面疙瘩们倒入（可能已经结成一块了，没关系）汤里，用3秒/速度5打散（提醒这一步非常重要），再以5分钟,100度,速度1烹煮。

步骤 5

还剩最后一分钟时，将鸡蛋液慢慢从量杯口倒入，再加入生抽，鲜菇粉，香油。趁热享用

面疙瘩汤.小美版的小贴士

如果煮熟后怕烫不是马上吃，汤中的面疙瘩会随着时间推移而逐渐吸水，变的浓稠。方子中煮面疙瘩汤的水量只是个人建议，可根据个人对于浓稠的喜好酌情增减。喜欢多一些蔬菜的也可以多加各种蔬菜碎一起煮。

菜谱创建时间：2019-06-29 22:28:30