超好吃的古早味蛋糕，13寸做法🎂🎂

作者： Miss莉莉

第一次吃古早味蛋糕是在镇江万达金街，超级超级好吃，然后，对于一个吃货来说，没有意外的几乎每周都会去吃； 然后，没有意外的离开镇江了，郑州也有一家古早味蛋糕，但是不是我喜欢的那家的味道，还超级贵； 所以，要自己动手做出爱吃的古早味蛋糕，朋友问我，“古早味”到底是什么味道呢？其实“古早”指的是一些有年代的东西，而“古早味”一般理解为令人怀念的味道，就像镇江那家古早味蛋糕一样！

用料

• 低筋面粉 170克
• 鸡蛋 10个
• 绵白糖 115克
• 纯牛奶 140克
• 玉米油 100克
• 盐 少许
• 柠檬(白醋) 6滴

超好吃的古早味蛋糕，13寸做法🎂🎂的做法步骤

步骤 1

把需要的食材提前准备好，避免制作过程中出现慌乱；

步骤 2

玉米油加热两分钟，如果烤箱提前预热好的情况下，加热一分钟就可以；

步骤 3

低筋面粉过筛到玉米油中，搅拌均匀；

步骤 4

继续加入牛奶，搅拌均匀；

步骤 5

继续加入蛋黄，搅拌均匀；

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步骤 6

步骤 6

开始打发蛋白，蛋清中加入少量盐，六滴白醋(或柠檬汁)去腥；打发器开始打发，出现鱼泡状，第一次加入绵白糖(所有糖量的1/3)，继续打发；

步骤 7

蛋清开始变的细腻，加入剩下糖量的1/2，继续打发；

步骤 8

蛋清开始慢慢变得绵密，加入剩下的绵白糖，继续打发；

步骤 9

蛋白打发如图所示，呈弯钩状；

步骤 10

蛋黄面糊中加入1/3打发好的蛋白，从下向上搅拌均匀，分三次加入打发蛋白，搅拌均匀；

步骤 11

搅拌均匀，如图所示；

步骤 12

模具中铺好油纸，倒入面糊；

步骤 13

温度上下170度，20分钟后上火120度，下火180度，时间70分钟；

步骤 14

出炉啦O(∩_∩)O

步骤 15

切块，烙上自己喜欢的图案，完美O(∩_∩)O

步骤 16

看细节，很绵密喔，口感也是非常棒呐！

步骤 17

哇O(∩_∩)O完美的早餐，妈妈再也不用担心我不吃早餐啦！

超好吃的古早味蛋糕，13寸做法🎂🎂的小贴士

水浴法:烤盘放入水，不用放很多，没过烤盘底部就可以，然后放入烤箱底部； 这个绝对不是一看就会，一做就废系列，我想说没有任何事情是一次就可以做成功的，一定要多做几次，慢慢找到自己的问题，再去解决问题，一定会越做越好，加油O(∩_∩)O

菜谱创建时间：2019-06-29 18:01:53