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超好吃的古早味蛋糕,13寸做法🎂🎂

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作者: Miss莉莉
第一次吃古早味蛋糕是在镇江万达金街,超级超级好吃,然后,对于一个吃货来说,没有意外的几乎每周都会去吃; 然后,没有意外的离开镇江了,郑州也有一家古早味蛋糕,但是不是我喜欢的那家的味道,还超级贵; 所以,要自己动手做出爱吃的古早味蛋糕,朋友问我,“古早味”到底是什么味道呢?其实“古早”指的是一些有年代的东西,而“古早味”一般理解为令人怀念的味道,就像镇江那家古早味蛋糕一样!

用料

超好吃的古早味蛋糕,13寸做法🎂🎂的做法步骤

步骤 1

把需要的食材提前准备好,避免制作过程中出现慌乱;

步骤 2

玉米油加热两分钟,如果烤箱提前预热好的情况下,加热一分钟就可以;

步骤 3

低筋面粉过筛到玉米油中,搅拌均匀;

步骤 4

继续加入牛奶,搅拌均匀;

步骤 5

继续加入蛋黄,搅拌均匀;

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步骤 6
步骤 6

开始打发蛋白,蛋清中加入少量盐,六滴白醋(或柠檬汁)去腥;打发器开始打发,出现鱼泡状,第一次加入绵白糖(所有糖量的1/3),继续打发;

步骤 7

蛋清开始变的细腻,加入剩下糖量的1/2,继续打发;

步骤 8

蛋清开始慢慢变得绵密,加入剩下的绵白糖,继续打发;

步骤 9

蛋白打发如图所示,呈弯钩状;

步骤 10

蛋黄面糊中加入1/3打发好的蛋白,从下向上搅拌均匀,分三次加入打发蛋白,搅拌均匀;

步骤 11

搅拌均匀,如图所示;

步骤 12

模具中铺好油纸,倒入面糊;

步骤 13

温度上下170度,20分钟后上火120度,下火180度,时间70分钟;

步骤 14

出炉啦O(∩_∩)O

步骤 15

切块,烙上自己喜欢的图案,完美O(∩_∩)O

步骤 16

看细节,很绵密喔,口感也是非常棒呐!

步骤 17

哇O(∩_∩)O完美的早餐,妈妈再也不用担心我不吃早餐啦!

超好吃的古早味蛋糕,13寸做法🎂🎂的小贴士

水浴法:烤盘放入水,不用放很多,没过烤盘底部就可以,然后放入烤箱底部; 这个绝对不是一看就会,一做就废系列,我想说没有任何事情是一次就可以做成功的,一定要多做几次,慢慢找到自己的问题,再去解决问题,一定会越做越好,加油O(∩_∩)O

菜谱创建时间:2019-06-29 18:01:53
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