1.将拉丝清洗的干干净净，撕去身上白色的筋络（得有好几根筋），剪去四只爪子。
2. 剪去这个部位凸出的那部分，都说是屁股，我也不知道是不是，反正剪去就是了，忘了实拍剪屁股了，等到发现，全部剪好了，哈哈。
3. 拉丝洗干净后，要这么盘起来，好吧，你们看着盘吧。文字没法表述了呢，嘻嘻！
4. 全部盘好了，加入盐，糖，鸡精（可不放），料酒。
5. 加入姜片，葱段。腌制半小时。
6. 小锅里放清水烧开，加入葱段，姜片。
7. 水开后，拉丝放入绰水，等出沫了，水再次开了，就关火，倒出来温水冲干净，我是一只一只用筷子夹出来，再温水冲一下。然后晾一下。
8. 洗白白了吧，还是蛮可爱哒。
9. 炒锅里，少许热油，放入切好的葱姜蒜末爆香，放入几段辣椒。
10. 加入盐，啤酒，糖，两勺清水，烧开后加入鸡精，放置一边待用。
11. 切好的洋葱
12. 铁锅里，放入四张大太阳晒过的草纸，切好的洋葱放入，加入菜油，加白糖。
13. 看图就好。
14. 来吧，架上熏架，摆好拉丝，在拉丝身上均匀刷上香油，薄薄的就好，我是两面都刷了。
15. 好了，盖盖子，开火咯！大火熏10分钟，要注意观察上色，有这样黄色了，就可以了，可别太过了呀。具体上色看自己喜欢，关火闷两分钟。
16. 最后放入秘制汤汁那个炒锅里拌一下，让汤汁裹住熏好的每一只拉丝，可以撒一些椒盐粉和鲜辣粉，看自己喜欢啦！ok出锅咯！
17. 一小碟子米醋或者香醋，蘸着吃拉丝，再来一杯老公做的桑椹酒，美哉美哉啊！
18. 好吧，都吃完了，把骨头扔哪个垃圾桶呢？嘿嘿！垃圾分类要做到，美好环境靠大家！
19. 这个就是熏架。
1. 拉丝一定洗干净，自己做嘛，你知道的！就图个干净新鲜。 2. 腌制半小时。 3. 绰水，等水再次开了就关火。 4. 盖上盖子熏哈，要开油烟机哦，盖子最好玻璃盖，上色一定要看好咯，可别熏过了哈。 5. 小个的拉丝更嫩一点，我今天买的有点大。不过也好吃的不行不行！