蛋清分离，蛋清放入无油无水的盆子。蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌混合，过筛入低筋面粉备用
开始打发蛋清并预热烤箱150度至少十分钟。蛋清中分三次加入糖粉，至硬性打发，加入玉米淀粉混合继续打至硬性。用刮勺把盆中所有蛋清刮在中间，低速打一分钟左右。
三分一蛋清刮入蛋黄中，再全部混合回搅拌。完成蛋糕胚糊。
因为没有六寸模。从十五厘米高倒入八寸模中。震几下，挤出大气泡用牙签刺破。速度要稍快，
放入烤箱中。150度45分钟。蛋糕高度最高并下降，说明烤好了。
烤好从15厘米高度摔下，然后倒扣在架上放凉一至两个小时，以防塌腰。
准备奶油，奶油中加入糖粉打发至纹路出现，放入冰箱保鲜等待蛋糕胚，同时切好水果。
蛋糕胚完成，对半切，中间夹心，裱花完毕，蛋糕完成。
据说蛋清低速打发至硬性更细腻。还是烤箱上125下130考90分钟 海氏130/135 75分钟