冷水中加一小撮盐、葱花和适量面粉，和成浓稠的面糊。
胡萝卜切片、煎一下，菠菜烫一下。 胡萝卜素必须跟食用油搭配才能被人体更好地吸收。
切点葱花，敲俩鸡蛋搅匀，备好所有配料。豆腐纯为营养，自由取舍。 豆腐如果用的话，加点盐煎一下比较好。
不粘锅抹少许油，倒入面糊摊开。
凝固后翻面。
倒入蛋液抹平。
撒点葱花。
待蛋液近乎凝固，翻面烙到鸡蛋金黄、出香味。
饼摊开，裹鸡蛋液的一面朝下，在靠近一边的位置抹点儿调好的酱料，撒点肉松。
码上胡萝卜、菠菜、再抹一层酱料，卷起。
卷紧一点，收口朝下。
切块，可以让孩子抓着吃咯~
来个特写。
酱料做法： 白芝麻现磨成粉，取一勺，加少许豆面酱、蒜蓉辣酱、一点点番茄酱和白开水拌匀。比例大概是：4:2:2:1（体积比，不含水）。