台州特色—捶肉

作者： 靚Eleanor

捶肉是台州特色。就是把猪里脊肉或猪大排肉（嫩的部位都行）切片，加生粉捶成薄片，加胡萝卜，杏鲍菇或茭白，最后生粉水勾芡，烧成一道略带汤的菜。 肉很嫩，汤很鲜，也可以做成捶肉汤，就是汤比较多。

用料

• 猪里脊肉
• 胡萝卜 半根
• 青椒 半个
• 生粉
• 生抽
• 盐
• 料酒

台州特色—捶肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切片，擦干

步骤 2

生粉放案板上，肉片放上少许生粉，用擀面杖或小捶子捶成薄片

步骤 3

捶成薄片

步骤 4

锅里水烧开，加入肉片，一片片放，不然肉片容易会卷

步骤 5

肉片变色，捞出清洗沥干

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜杏鲍菇切片，锅里少许油，炒至变软

步骤 7

加入青椒片

步骤 8

青椒变软，加料酒，生抽，少许盐

步骤 9

配菜熟了的程度再加捶肉，加少许水，烧开，生粉水勾芡

步骤 10

搞定

菜谱创建时间：2019-06-29 14:04:52