准备和面干性材料,除了牛奶,鸡蛋,提子干以外的材料放容器搅和下。
鸡蛋加入牛奶搅拌下,分几次加到面粉里。
面团大致揉成光滑面,加入提子干,团成团放到冰箱发酵一晚上,温度别调低于4度。
早上起来拿出来晾室温一小时,二次整型,二次发酵。