扁尖提前浸泡12小时，因为扁尖是用盐腌制的，浸泡时可淘洗几遍，一来去沙等杂质，二来去除盐分。可以尝一下来确定咸度。 准备好葱姜蒜，排骨（我这里因为要减肥用了几块瘦肉，油有点少）
锅里放凉水，放入肉块和姜片进行过水焯一下。去除血沫和腥味杂质。一定是凉水下肉块昂，等水开了后煮一分钟即可。
把食材全部下到锅中，添水，开火煮就可以。因为扁尖本身带咸味，一定不要放多了盐！
大约煲40分钟，汤便可以啦！因为我添加了一丢丢味极鲜，而且还搅拌了很多次，导致汤发混浊的颜色了。