先把蛋清蛋黄分离，蛋黄里先放果汁分然后放油放面粉最后放奶一定要翻拌均匀，翻拌到没有气泡比较顺滑。蛋白第一次要中档先发打发，打发到没有沫沫，然后第一次加糖继续改高档打发，打发至稍微变成白色雪花状加第二次糖，继续高档打发加最后一次糖打到比较有韧度有阻力的感觉，最后是在盆里不掉雪花状。最后拿出3分之一放到蛋黄里面，一定要翻拌，把翻拌好的蛋黄蛋清糊一起倒入雪花蛋白中，继续翻拌，翻拌均匀可装到蛋糕盆中，一定要选可以脱模的盆，先把烤箱预热10分钟之后上下烤150度，40分钟。