土豆去皮切丝，泡清水去除表面的淀粉。葱蒜切沫。干辣椒切小段去籽，再准备些花椒。
锅里放油，放入干辣椒和花椒，炒出香味后放入葱蒜沫。
出香味后放入土豆丝，加入2勺生抽，3勺香醋，一点白糖提鲜，一点盐。翻炒一两分钟。
炒好出锅。