水和粉倒锅里，搅拌均匀
小火或中火，顺时针不停搅拌
不停搅拌，颜色会变浆糊色
越来越粘稠，颜色也越变透明
直至搅拌到透明色，中间冒气泡，关火，倒入容器冷却
调料汁:先把蒜瓣弄成蒜泥，放点一点蒜泥，一点生抽，一点耗油，一点老干妈（也可以是红油辣子），一点点白糖，一点点醋，一点点麻油，一点葱， 把放凉的凉粉倒扣切片，调好的汁淋上去。