泡萝卜条

作者： 吃货xiaojiejie

第一次吃泡萝卜是朋友结婚宴请时，特别喜欢这个咸鲜微甜的口味，同时脆爽的口感也很适合夏天吃

用料

• 萝卜 1根
• 小米椒 2个
• 盐 10g
• 白糖（腌） 大量
• 白糖（泡） 60克
• 味极鲜酱油 100g

泡萝卜条的做法步骤

步骤 1

萝卜选白萝卜最好，我用的一根大概是三斤，洗净切成小手指粗细的长条，长短随你喜欢，当然也可以切片，片的厚度在5毫米左右最好。

步骤 2

切好的萝卜条放到一个大盆里，撒上10g左右的盐，还要放入大量的白糖，让每根萝卜上都布满了糖才行，接着拌匀，放冰箱冷藏一晚上，放心不会甜掉牙，后面步骤再说

步骤 3

腌制一晚上的萝卜会出来很多水，当然前面说的不会甜掉牙的原因也是因为这个，萝卜里的水份和糖基本都在水里了，这时候需要把这些水全部倒掉，此时萝卜软软的

步骤 4

在盆里分别倒入酱油，白糖，小米辣碎碎，拌匀后找一个密封罐装好，腌制三天以上味道最好，这个方子汤汁不是太多，如果找很粗的瓶子汤汁是淹没不了萝卜的，不过也没关系，腌制过程中萝卜还会继续出水，怕腌不透可以隔天翻一下

步骤 5

这是我泡了三天的萝卜，颜色很漂亮，口感脆爽，咸鲜甜辣，特别适合夏天吃

菜谱创建时间：2019-06-27 20:55:09