备料。羊肉切片或者切丝后下1勺生抽、1勺料酒、半勺糖、花椒和小半勺孜然一起搅拌均匀后腌制十五分钟左右。
干净锅内下油烧热后将腌制好的羊肉爆炒至快熟了就先出锅待用。
羊肉爆锅后会稍微出水，将锅洗干净后再烧干后下少许油烧热，加入辣椒、大葱和蒜一起爆香。
大葱爆香到有点软了就下之前爆香的羊肉，大火炒，下1勺生抽、1勺料酒和少许盐，收汁就可起锅。
装盘。