和面 350克面粉加一勺盐，一点一点少量加水揉面，揉到三光即可，盆光，手光，面黄，放一边醒一下
剁馅，洋葱切丁，猪肉剁碎，猪肉尽量选肥瘦相间的，吃起来香。 此处调馅就是正常放姜蒜，料酒，盐生抽，胡椒粉。 特殊的地方在于我放了一个鸡蛋增加粘度，有些人习惯放生粉，但是我家的习惯是放一个鸡蛋，很香的。然后把馅往一个方向搅拌均匀
醒好的面，重新揉一下，一块一块搓成长条，切成一快快小面团，然后擀平。关于饺子皮，我的经验就是多试试就会了，一开始可能有点丑 ，慢慢就能掌握技巧
擀好的皮，包成饺子进冰箱冷冻，慢慢吃
油锅煎饺，先下油稍微煎到底部微黄，然后浇一点点水，焖熟饺子。