猪蹄冷水下锅，放姜片。水开后煮两三分钟，倒掉开水，冷水冲干净血水浮沫。
一斤半的猪蹄用了 3个八角，1片桂皮，3片香叶，3片甘草，3个干辣椒，3个大蒜瓣 一小把花椒、两三颗葱结、四五片姜片、六七粒冰糖 猪蹄份量不同，可按照比例放，差不多就行了，没那么多规矩 😜
老抽1汤勺，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，芝麻油半汤勺，啤酒一罐。 (注意是盛汤的大汤勺、不是小汤匙) 以上调料品牌随意，但不要用黑啤可能会苦，也不用额外加水，够的 🧐 电高压锅炖上！选的豆/蹄筋档位，三十分钟足够了(不要炖久，久会太烂不好夹出来烤) 图3已经炖好，香气扑鼻已经可以吃了，忍住！😂 或者少吃点，留着烤！
猪蹄夹出来，上烤盘，撒上孜然粉、椒盐粉、辣椒粉(有就撒，没就算了不太影响) 上下管200°烤20分钟，刷点蜂蜜再烤5分钟！特别香……
烤好的成品图！😍
Ps：焖好猪蹄子的那个卤汁不要浪费了。拿来卤千张、卤鸡蛋也是特别好！😍 千张洗一下，切方块、切丝都随意 剥壳水煮蛋 放进卤汁煮开两三分钟就行 千张就可以吃了！ 水煮蛋里边还不够入味 觉得味道不够的 可以一锅端进冰箱冷藏放一夜 第二天的卤蛋滋味就够够的