首先，准备好配料。姜切片，大蒜切大个。
五花肉切成图片大小。冷水下锅，放入少许料酒，煮沸，用水焯一遍。焯完水后，用冷水将肉冲洗一遍，这样烫的肉遇冷会更Q弹。
洗完电饭锅，用厨房用纸擦干。然后加入少许油。(因为五花肉本来就有肥肉，到时会出油) 等油温有所上升，加入姜片，平铺锅底，盖上锅盖，将姜片焖出香味，这时会发出滋滋滋的声音。
再倒入五花肉，盖上锅盖慢慢煸。记得时不时翻动下肉。中途加入适量盐，多点老抽(为了更上色)，些许生抽，大蒜，桂皮，适量糖。
炒至肉表面些许焦黄后，加入没过肉再多一倍的开水。盖上锅盖焖40分钟左右。焖的过程偶尔看一下锅内的水，千万别烧干了。然后尝一下汤汁，调整下咸度。因为待会还要放土豆，可以稍微咸一点点。
40分钟后加入土豆和小米椒，继续焖20分钟左右。这时水应该差不多快干了。尝一下软糯程度，即可出锅。最后喜欢蔬菜的就着最后的汤汁放入点生菜弄半熟就ok了。
1.电饭煲做饭关键也要看火候，放水烧开前的步骤都要是大火，一般就是快煮饭的按键。后面焖肉的过程可以选择柴火饭功能。火大火小可以看水沸腾状态，相信聪明的你一定看得懂，哈哈 2.电饭煲做焖菜比较费时间，这个菜花了我两个小时。所以一定不要心急，慢慢来。美味是需要等待的。嘻嘻~