天使蛋糕卷

作者： 水林777

【份量】28x28 【成本】8.5元 【时间】1小时 【烘烤】160度25分钟 『消灭蛋黄』https://www.xiachufang.com/recipe/104038128/

用料

• 蛋清 4个（140克左右）
• 牛奶 70g
• 玉米油 40g
• 全脂奶粉 30g
• 细砂糖（入牛奶） 10g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖（入蛋清） 40g
• 香草精 1g
• 柠檬汁 一滴
• 草莓酱 适量

天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备烤盘，垫油纸

步骤 2

低粉，奶粉，10克糖称好

步骤 3

牛奶和玉米油，搅拌均匀

步骤 4

搅拌到完全乳化

步骤 5

筛入干粉类，搅拌均匀，搅拌到看不到干粉即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入香草精，搅拌均匀

步骤 7

好了。备用

步骤 8

蛋清高速打发，40克糖分3次入，打发到出大泡泡挤点柠檬汁，下糖

步骤 9

打发到泡泡变细，再下糖

步骤 10

打发到有纹路，再下剩余的糖

步骤 11

打发到湿性状态，有大弯钩就可以了

步骤 12

1、预热烤箱160度上下火 2、捞蛋白到牛奶糊，翻拌均匀

步骤 13

再把全部倒入到蛋白糊，翻拌均匀

步骤 14

倒入到模具里

步骤 15

用刮板铺平，烤盘在桌子上晃动一下（不要拿在手上晃动，底部的油纸会跑，烤完会出现蛋糕底部有泡线），然后震一下

步骤 16

中层上下火160度烤25分钟

步骤 17

烤完，震一下，移到晾网，油纸撕掉

步骤 18

翻面

步骤 19

涂草莓酱

步骤 20

卷起

步骤 21

好了

菜谱创建时间：2019-06-25 19:37:28