脆香炸带鱼

作者： 高乐高的可耐麻麻

爱吃鱼还嫌刺多的小伙伴看过来😁 带鱼的刺就算是很少的啦✌️

用料

• 带鱼 一条
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 柠檬 一片
• 淀粉 适量
• 料酒 2勺
• 十三香 一勺
• 盐 适量

脆香炸带鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼时请摊主处理好内脏鱼鳍、回家清洗干净后改刀成七厘米左右的鱼段、在鱼段上每隔一厘米切一刀到鱼骨、不要切断

步骤 2

加入除淀粉外的所有调料拌匀、封保鲜膜放冰箱内腌制一宿、

步骤 3

腌好后挑出带鱼、裹好淀粉、油热到放筷子会冒泡就可以下鱼了、带鱼炸至两面金黄后出锅、想要酥脆的口感可以复炸一次、

脆香炸带鱼的小贴士

1.柠檬片一片就够了主要是为了去腥、放多了鱼肉会变酸、影响口感 2.鱼段上改刀是为了炸制时鱼肉更加酥脆、 3.裹淀粉时要挑干净不要带有腌制的配料、会影响口感、 4我用小奶锅炸制的带鱼、这样用油量小不会太浪费、如果介意的亲也可以平底锅煎制、

菜谱创建时间：2019-06-25 19:08:27