九层塔炒薄壳（金不换）

作者： 小猫烘焙室

薄壳是在海里的一种壳类，生长在盐份比较高的区域 薄壳在福建和潮州地区比较常见，肉质鲜美+上金不换的香味简直是人间美味 小时候呢就常吃，离开家长就没吃过。 市场一次偶遇，一次买了3斤我一人全搞定了。哈哈哈，真的特别好吃 金不换是潮汕话，普通话大家叫九层塔

用料

• 九层塔（金不换） 一支
• 蒜 5瓣
• 蚝油 一勺
• 酱油 一勺
• 盐 2克
• 姜 3片
• 指天椒 随个人可加

九层塔炒薄壳（金不换）的做法步骤

步骤 1

薄壳清洗干净后沥干水分，把九层塔（金不换）也洗干净放一起即可

步骤 2

锅中倒适量油烧热，放入姜蒜辣椒（我不想吃到蒜所以切成片状，辣椒随个人口味）大火炒出香味

步骤 3

把备好的薄壳倒入翻炒，把盐酱油耗油等调料放入迅速翻炒。猛火即可看到薄壳在蠢蠢欲动！一定不能炒太久，否则就变老了。肉质就不好吃

步骤 4

不到五分钟马上可以出锅啦，薄壳小，肉小，皮薄 一下就熟啦！超级香的

九层塔炒薄壳（金不换）的小贴士

一定要沥干水分，不然炒出来会有很多水的

菜谱创建时间：2019-06-25 03:21:15