6寸海绵蛋糕

作者： 未来首富王

这个配方是6寸全蛋海绵蛋糕，翻倍可以做8寸。或者一个6寸配方倒在一个8寸模具里烤可以切两片6寸做慕斯的夹层蛋糕

用料

• 鸡蛋（常温） 3个，约150克
• 细砂糖 110克
• 香草精 几滴
• 无盐黄油 30克
• 纯牛奶 45克
• 低筋面粉 110克

6寸海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具先试用配方表外的黄油擦一遍，配方表里的是拿去融化的，再贴上剪裁好烘焙纸防粘，先将30克无盐黄油和牛奶融化，最终温度大概70度左右，微波一分钟融化直接使用也没关系，处理好后放着备用。

步骤 2

鸡蛋（全蛋）和细砂糖加入盆中，放在热水上搅拌，最终温度大概是40度左右，打蛋器绕圈打发高速打150秒，中速90秒，低速90秒

步骤 3

加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀至无粉，拿一点面糊加入融化的黄油中混合，再倒回面糊中翻拌均匀。

步骤 4

烤箱上下火170度烘烤30分钟，拿出后脱模撕掉烘焙纸晾凉，大概2个小时，图片是6寸配方烤的8寸模具

步骤 5

切面

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步骤 6

步骤 6

底部

菜谱创建时间：2019-06-25 00:46:16