红薯去皮蒸熟
蒸熟的红薯趁热捣成泥，加入白砂糖，黄油搅拌均匀，（因为红薯泥还是热的，所以黄油可以不用融化），根据红薯泥的干湿情况，加入10~15克玉米淀粉，搅拌成图中的泥状。
红薯泥装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成图中的塔状。
180度20至25分钟
烤至表面稍微上色既可。捏起来的时候稍微有一点硬度。但是里面还是软的。这个时候的口感是外酥里嫩。建议现烤现吃，放冷了再吃口感也很好，但是不适合密封储存，因为里面还是软的，会有回软现象。